Eine Wurzel die es in sich hat ...

Die LichtYam

Lichtwurzel (Dioscorea batatas)

Bulbillen der Lichtwurzel.

Die Yamsgewächse sind krautige Rankengewächse, Windengewächse aus der Familie der Dioscoreaceae, die mehr als 600 unterschiedliche Arten umfasst. Viele davon sind wichtige, mehrjährige Kulturpflanzen und fühlen sich vorwiegend im subtropischen Klima wohl.

 

Die Yamswurzeln werden in Afrika und Asien seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel verwendet.

 

Lichtwurzeln wachsen ins Erdreich von Hügelbeeten.

Die Dioscorea batatas wird heute vorwiegend in Nordchina angebaut. Sie speichert besonders viel Lichtenergie in der Wurzel. Man nennt sie auch Brotwurzel wegen ihres hohen Stärke-, Eiweiß- und Vitamingehaltes.

 

Manche dieser Yamswurzeln  sehen auch aus wie ein Brot und werden bis zu 2 Meter lang!

 

Sie wird zu vielen guten Speisen zubereitet. Ihr Geschmack ist süßlich, ähnlich der Süßkartoffel.

 

Die LichtYam wird auf Hügelbeeten angebaut. Die Chinesen nennen sie auch ShanYao, was Bergmedizin bedeutet, weil sie in China als Heilmittel gilt.

 

Die Traditionell Chinesische Medizin (TCM) schreibt ihr eine Reihe von Eigenschaften zu …